Esta receta la ví en España directo y me lancé a ello. Salió riquísima y desde entonces no pasa mucho tiempo sin que la haga.
Ingredientes:
1 1/2 pimiento morrón 1
calabaza
1 calabacín grandote
3 zanahorias
Lonchas de queso que funda bien (yo lo hice con Harvati light)
1 tomate grande.
Orégano
sal
ingredientes salsa:
Tomate triturado
Cebolla
Ajo
Orégano
sal
instrucciones:
Se cortan los ingredientes en lonchas más bien finas y grandes, el pimiento morrón yo lo partí en 6 trozos, se escaldan en veces en agua con sal (yo usé el mismo agua para todo) hasta que empiecen a ablandarse.En una fuente se dispone primero la calabaza, se le corrige la sal y se le echa orégano, a continuación una capa de queso, una capa de zanahorias y otra vez sal y orégano, de nuevo capa de queso, y se le echa el calabacín y el tomate en rojadas se le echa orégano y sal y otra capa de queso. Se mete al horno 20 minutos a unos 180º C .
Salsa:Sofreir el ajo y cebolla y echar tomate triturado. Salar y echar orégano, dejar reducir y pasar por la batidora.
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