LASAÑA VEGETARIANA

Esta receta la ví en España directo y me lancé a ello. Salió riquísima y desde entonces no pasa mucho tiempo sin que la haga.

Ingredientes:
1 1/2 pimiento morrón 1
calabaza
1 calabacín grandote
3 zanahorias
Lonchas de queso que funda bien (yo lo hice con Harvati light)
1 tomate grande.
Orégano
sal
ingredientes salsa:
Tomate triturado
Cebolla
Ajo
Orégano
sal

instrucciones:

Se cortan los ingredientes en lonchas más bien finas y grandes, el pimiento morrón yo lo partí en 6 trozos, se escaldan en veces en agua con sal (yo usé el mismo agua para todo) hasta que empiecen a ablandarse.En una fuente se dispone primero la calabaza, se le corrige la sal y se le echa orégano, a continuación una capa de queso, una capa de zanahorias y otra vez sal y orégano, de nuevo capa de queso, y se le echa el calabacín y el tomate en rojadas se le echa orégano y sal y otra capa de queso. Se mete al horno 20 minutos a unos 180º C .

Salsa:Sofreir el ajo y cebolla y echar tomate triturado. Salar y echar orégano, dejar reducir y pasar por la batidora.

FLAN DE CAFÉ

Ingredientes
1 sobre de preparado para flan (Royal) para 8 personas.
Café (Una cafetera para 6 personas)
500 ml. de nata líquida
Caramelo líquido (normalmente lo incluye el paquete de flan)

Preparación:

Mezclar el preparado de flan con la nata líquida y añadir el café.Poner a calentar en un cazo y retirar cuando empiece a hervir.Poner en un molde el caramelo y añadir la mezcla anterior.Dejar enfriar y meter en la nevera hasta que esté frío.

GOXUA

1 lt. de nata

1 disco de bizcocho

Almíbar con Jerez dulce

Crema pastelera:

125 gm. de azúcar

3 huevos

80 gm. de maizena

1 lt. de leche

canela

cáscara de naranja

Modo de hacerlo

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una crema fina. Incorporar a la leche que estará hirviendo con la canela y la cáscara de naranja. Remover contínuamente hasta que espese. Dejar enfríar.Batir la nata con azúcar (3 cucharadas). Una vez montda poner en el fondo de una cazuela de barro. Encima colocar el bizcocho y emborracharlo con almíbar de Jerez. Encima de esto poner la crema pastelera. Espolvorear con azúcar y quemar.

ESTOFADO DE TORO

Un plato típico de los Sanfermines.
Ingredientes:
1 kg de venas de toro
1 cebolla
1 cabeza de ajo
1 hoja de laurel
4 zanahorias
1 botella de vino tinto navarro
1 copa de coñac
1 vaso de vinagre de jerez
2 patatas aceite y sal

Instrucciones:

Macerar el toro troceado con todas las verduras en el vino desde la noche anterior. Escurrir el toro y las verduras y reservar el vino. Rehogar las verduras y el toro hasta que estos esten dorados. Añadir el coñac y el vinagre y reducir 3 min. Cubrir con el vino tinto y dejar guisar durante unos 20 min. en olla expres. Cuando esta hecha la carne separarla y batir la salsa. Juntarlo todo. Freir las patatas en dados gordos y añadirlas a la salsa y el toro,dejar cocer .