En esta receta, el gluten de trigo y la lecitina (de soja) se utilizan para que el pan suba más y la miga sea más esponjosa. Estos ingredientes se pueden quitar. La harina T45 se trata de una harina de fuerza.
- Agua 145 ml
- sal 1 cuchara café
- harina T45 250 g
- azucar 1 cuchara sopera
- zumo de limón 1 cuchara café
- lecitina 1cuchara cafe
- gluten de trigo 1 cuchara cafe
- levadura fresca, 10 gr
Programa : normal,
La levadura, dependiendo de cual se utilice cambiará de cantidad. Se calcula unos 20 gr de levadura fresca por 1 kg de harina. Ver instrucciones del aparato.La levadura de panadería seca (tipo vahiné) aconseja un sobre por preparado, aunque yo pondría 1 sobre cada 500 gr de harina
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