ENSALADA BOHEMIA

Esta ensalada tiene mucha aceptación en mi casa. en esta ocasión,vereis que la foto no se corresponde exactamente con la receta, pero así veis variaciones que se pueden hacer.




ENSALADA BOHEMIA

Ingredientes

500 gm. de judías verdes

4 cucharadas de mayonesa

1 lata de bonito

1 huevo duro

50 gm. de jamón serrano

Aceite

1 trozo de cebolla

aceitunas

sal.


Modo de hacerlo

Se hierven las judías, a tiras, con abundante agua, sal y el trozo de cebolla

Cuando están cocidas se escurren, se les quita la cebolla y se ponen en una fuente junto con el huevo duro y el bonito, picados finos, tanto el huevo como el bonito.

Se mezcla con la mayonesa.

Se adorna con el jamón cortado a tiras, previamente frito, también se pueden poner aceitunas de adorno.

ENSALADA DE PIÑA

Esta receta es de Angelita Alfaro, no se si la conoceis, pero es una gran cocinera, además de un encanto de persona. Tuve la suerte de asistir a un c urso de cocina navideña con ella, donde aprendí esta receta, aparte de muchas otras.

Esta ensalada la suelo hacer mucho para plato único.. por eso las cantidades.. si no, como ensalada, sale como para seis personas...




1 piña de 1 ¼ Kg.

100 gm. de jamón de york en una loncha

125 gm. de gambas ó langostinos

1 pechuga de pollo

unas hojas de lechuga picada muy fina y escurrida

100 gm. de palmito

100 gm. de palitos de cangrejo

¼ de litro de salsa rosa




Las piña debe tener penacho. Partirla por la mitad y vaciarla.

Cortar la pulpa a cuadritos. Se utiliza sólo la mitad de la piña (con la otra mitad se puede aprovechar para otra cosa.)

Preparar la salsa rosa con mayonesa, a la que se añade ketchup, tabasco, pimienta, un chorrito de coñac y otro zumo de naranja.

Añadir todos los ingredientes partidos en trozos a la salsa, reservando la mitad de los palitos de mar. Mezclar bien y rellenar la piña. Adornar con el cangrejo  que hemos reservado.

ENSALADA BOHEMIA

ENSALADA BOHEMIA

Ingredientes

500 gm. de judías verdes

4 cucharadas de mayonesa

1 lata de bonito

1 huevo duro

50 gm. de jamón serrano

Aceite

1 trozo de cebolla

aceitunas

sal.


Modo de hacerlo

Se hierven las judías, a tiras, con abundante agua, sal y el trozo de cebolla

Cuando están cocidas se escurren, se les quita la cebolla y se ponen en una fuente junto con el huevo duro y el bonito, picados finos, tanto el huevo como el bonito.

Se mezcla con la mayonesa.

Se adorna con el jamón cortado a tiras, previamente frito, también se pueden poner aceitunas de adorno.